დღის რეცეპტი – მინესტრონე!
ბოსტნეულის წვნიანი იტალიურად!
მინესტრონე
(Minestrone from
Italian minestra [soup] - იტალიურად წვნიანი) წარმოადგენს ბოსტნეულის
წვნიანს, რომელსაც ემატება პასტა ან ბრინჯი. უნმნიშვნელოვანესი ინგრედიენტებია: ლობიო,
ხახვი, ნიახური, სტაფილო, ქათმის ან საქონლის ხორცის ბულიონი და პომიდორი.
არ არსებობს რაიმე უნიკალური რეცეპტი ამ წვნიანისთვის – ის შესაძლოა იყოს
სამარხვო კერძი, ან ბულიონით გამდიდრებული, თუმცა იტალიელები დაობენ, რომ ნამდვილი
მინესტრონე არის რომაული ლობიოს ნახარშით დამზადებული კერძი.
მინესტრონე ისეთივე პოპულარულია იტალიაში, როგორც პასტა.
რომაელები ჩვ. წ .ა. ძირითადად იკვებებოდნენ ბოსტნეულით და სწორედ ამ დროიდან
არის მინესტრონე პოპულარული. შემდეგ ეს კერძი მდიდრდებოდა სხვადასხვა ინგრედიენტებით,
ჩვ. წ .ა. II საუკუნიდან, როდესაც რომის იმპერია იმპრყობს დანარჩენ იტალიას – ეს კერძი მდიდრდება ზემოთ ხსენებული ქათმის ან საქონლის
ხორცის ბულიონით. XVI საუკუნეში ამერიკიდან
შემოტანილი 2 ახალი ინგრედიენტი (პომიდორი და კარტოფილი) დაემატა მას.
დღესაც ეს კერძი იხვეწება და მრავალი რეცეპტი არსებობს ამ მარტივი, მაგრამ
„რთული“ წვნიანის დასამზადებლად.
მე შევარჩიე თქვენთვის ცნობილი მზარეულის ჯემი ოლივერის რეცეპტი მინესტრონესთვის.
იხილეთ ვიდეო – დაამზადეთ მინესტრონე და
ისიამოვნეთ!!!
No comments:
Post a Comment